Fermeture définitive du magasin 閉店の知らせ

J’ai le regret de vous annoncer la fermeture définitive du magasin 35 rue Kléber à Colmar.

Après près de 2 ans et demi d’activité, vous avez été nombreux à venir vous étonner, vous régaler, vous amuser, vous émerveiller de la richesse de la pâtisserie japonaise. Chaque saison était prétexte à un nouveau voyage à travers les saveurs et les traditions du Japon, l’excuse à des allers-retours incessants entre le Japon et l’Alsace pour trouver le goût, la forme et l’expression « justes » de ce que pourrait être la pâtisserie japonaise en France.
Pendant toute cette période, je me suis nourrie de vos commentaires, votre enthousiasme, votre fidélité, vos témoignages. Je vous en remercie et ne les oublierai pas.

Le magasin ferme ses portes mais azukiya ne s’arrête pas. Sous une autre forme certainement, je continuerai à trimbaler mes haricots azukis – bientôt en fleurs ! – et mes japonaiseries en tout genre. Et ce, non loin de vous.

A suivre…

2年近くご愛顧いただきましてありがとうございました。azukiyaは本日を持ちまして閉店いたします。今後は違うかたちですが、小豆と和菓子のフランスでの普及に努めていく所存です!

cécile didierjean-sasaki
pâtisserie azukiya

azukis bio produits en Alsace

Et c’est parti pour une récolte 2017 !

Les petites graines ont bien profité des fortes chaleurs récentes et s’épanouissent peu à peu sur les terres de la Ferme Pulvermühle à Vogelsheim.

Certaines variétés prennent un peu d’avance au démarrage, à suivre…

 

le samedi, c’est chirashi !

 

Vous pouvez désormais, tous les samedis, découvrir ce plat familial à base de riz vinaigré, le chirashi-zushi, parfait pour les pique-nique puisqu’il se déguste à température ambiante.

Il s’agit d’un riz à sushi agrémenté de graines de sésame, de feuilles de shiso (selon arrivage), de gingembre, le tout surmonté d’algues nori, de filaments fins d’omelette, de champignons noirs shiitaké, de crevettes et de racines de lotus au vinaigre. Une note verte de saison (mange-tout, asperges) vient parfaire le tableau.

11 euros le plat boîte, réservation conseillée

fermeture exceptionnelle vendredi 12 mai

Le magasin sera fermé vendredi 12 mai.

Mille excuses pour le désagrément (et les frustrations) générés…mais vous aurez d’autant plus de plaisir de retrouver nos spécialités le lendemain, samedi 13 mai aux horaires habituels (11h30-17h)

Avec notamment, comme pâtisserie de saison (sur réservation) :

Glycine – nerikiri (haricots blancs liés avec du mochi) à la fraise, coeur d’azuki fourré à la rhubarbe confite

A bientôt,

azukiya

誠に勝手ながら5月12日(金)はお休みさせていただきます。

ご迷惑おかけしております。なお、翌日の13日(土)は通常通り11時半〜17時まで営業いたしますので、どうぞよろしくお願いいたします。

azukiya

le printemps s’installe…

…tout en fleurs et en couleurs (toujours naturelles chez azukiya).

en photo une Jonquille

mochi dense (uirô) savamment plié et garni d’une crème de haricots blancs (shiroan) aux zestes de yuzu, feuille de yôkan au thé vert matcha, coeur de mangue (nerikiri)

à bientôt

azukiya

Atelier dorayaki à Colmar

Au cours de la semaine japonaise organisée du 13 au 18 février par l’école de cuisine « 181°C le bon sens culinaire », azukiya animera un atelier de confection de dorayakis.

Nous confectionnerons la crème d’azuki dans les règles de l’art pour réaliser le dorayaki des Délices de Tokyo. Nous le transformerons  ensuite en dessert à l’assiette :

  • lundi 13 février 10h30-12h
  • mercredi 15 février 18h30-20h

tarif : 34 euros (dégustation avec thé vert comprise)

réservation sur le site de l’école www.181.cooking

à bientôt !

azukiya

O-shiruko, la boisson de l’hiver !

Le saviez-vous ?

L’azuki se déguste également en velouté sucré accommodé de mochis que l’on fait fondre dedans quelques minutes.

Cette collation traditionnelle très ancienne répond au nom de « o-shiruko » que l’on pourrait peut-être traduire par « LA soupe » avec une emphase sur l’article !

Parmi ses nombreux bienfaits, l’azuki est, dans la médecine chinoise, classé dans les aliments qui réchauffent.

A consommer sans modération dès que la température passe en dessous de zéro…

MEILLEURS VOEUX 2017

azukiya vous présente tous ses bons voeux de santé et de plénitude pour cette nouvelle année qui commence.

新年あけましておめでとうございます。

昨年は大変お世話になりました。

今年もどうぞよろしくお願いいたします。

JOYEUSES FETES

 

Le magasin sera ouvert pendant les fêtes mais fermera plus tôt les samedis :

vendredis 23 et 30 décembre  de 11h30 à 15h

samedis 24 et 31 décembre de 11h30 à 14h

à bientôt

azukiya

pâtisserie japonaise