Description

Dans sa forme la plus sobre et classique, le daifuku désigne une pâte de riz d’une texture tendre et subtilement fuyante garnie d’une crème d’azuki avec ou sans morceaux.

Ici il est revisité aux saveurs très intenses du sésame noir, qui est une saveur plutôt utilisée dans le domaine sucrée que salée au Japon.

La crème de sésame noir est omniprésente dans ce daifuku : dans la pâte à mochi tout d’abord mais aussi en son coeur. Une pointe de crème de sésame vient renforcer l’intensité de la saveur au coeur de la crème d’azuki sans morceaux.

Ce daifuku fait partie des daifukus surgelés de la gamme d’azukiya. Il est cependant conseillé de déguster ce dernier entièrement revenu à température ambiante, c’est à cette température que le sésame noir développe tous ses arômes. Pour la conservation, il vous attendra encore 2 jours au réfrigérateur mais pas plus !

Les pâtisseries d’azukiya sont confectionnées dans un atelier à Colmar à partir de produits bruts et à échelle humaine.

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