Tsubaki-mochi (Camélia) 椿もち

6.5 

  • pâtisserie du calendrier traditionnel qui évoque les feuilles persistantes du camélia que l’on admire en hiver
  • la pâtisserie est constitué d’une pâte de riz glutineux à la cannelle garnie d’une crème d’azuki alsacien sans morceaux au sucre completRetrait au labo à Colmar – 61 route de Sélestat
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UGS : tsubaki-mochi Catégories : , Product ID: 2632

Description

Pâtisserie du registre traditionnel des wagashi.
Cette pâtisserie traditionnellement enveloppée dans deux feuilles de camélia – ici remplacées par du laurier saucier – est une des plus anciennes du répertoire traditionnel car on en retrouve la mention dans un des premiers écrits du pays remontant au Xè siècle et dans le fameux Roman du Genji qui le suit de peu. Très tôt deux versions existaient : une nature et une à la cannelle (comprendre cannelle de Chine et non de Ceylan).

azukiya vous propose de découvrir la version cannelle, très typée, avec une crème sans morceaux au sucre complet.

Elle se conserve deux jours à température ambiante.
N’hésitez pas à conserver les feuilles de laurier pour les intégrer à votre cuisine !

椿もちは源氏物語を始め、宇津保物語まで記述が見つかり、歴史のとても長い和菓子の一つ。
桂皮末(いわゆるシナモン)味とプレインの二種類は早いころから存在していたようですが、
シナモンバージョンがとてもインパクト強いです。もち米使用黒糖餡入り。椿ではなくロリエの葉を使用。
(お菓子ご賞味後どうぞソースやハーブティーなどにご使用ください。)

保存 常温で二日。

 

Informations complémentaires

Poids 140 g
Produit

Produit surgelé (la surgélation est nécessaire pour insérer les framboises).

Ingrédients

azuki bio et locaux, riz glutineux, sucre, cannelle, agar-agar, feuille de laurier

D.L.C.O

2 jours au réfrigérateur

Disponible aussi

La Ruche qui dit oui

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Retrait des produits ピックアップ場所・日にち

Au labo à Colmar samedi 29/01 de 10h à 12h コルマール市azukiya工房で1月29日(土)10時~12時, Aux Jardins de Gaïa à Wittisheim vendredi 28/01 de 16h à 18h

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