Description

Voici une bonne sauce de soja de type foncé (koi.kuchi) fabriquée au Japon qui correspond à la sauce de base au Japon et distribuée en France par Celnat (AB).
Elle est d’une saveur particulièrement charpentée et presque chocolatée attestant d’une fermentation menée à bien.
Elle vous servira dans toutes vos préparations japonaises et peut venir volontiers en soutenir une sauce tomate en fin de cuisson ou une vinaigrette.
De façon plus générale, elle peut remplacer le sel dans tous vos plats et lui apporter beaucoup d’arômes.

Préférez cette petite contenance pour limiter l’oxydation de la sauce qui gâche ses arômes.