à propos d’azukiya

azukiya est une petite entreprise basée en Alsace qui cultive le haricot azuki en partenariat avec la Ferme Pulvermuhle à Vogelsheim (Haut-Rhin).

azukiya a été créé par Cécile Didierjean-Sasaki, native de Colmar et passionnée de pâtisserie japonaise.

L’azuki est l’ingrédient principal de la pâtisserie japonaise. « Azukiya » se veut, littéralement, « une marchande d’azukis ».

Ethnologue spécialiste du Japon, Cécile a vécu de nombreuses années au Japon où elle y a beaucoup voyagé pour réaliser des enquêtes de terrain sur divers thèmes, dont l’alimentation.

En 2012, elle crée la pâtisserie azukiya pour faire connaître la pâtisserie japonaise.

Présente sur les marchés de la ville dans un premier temps, elle ouvre en mars 2015 dans sa ville natale de Colmar, une boutique entièrement dédié à la pâtisserie japonaise. La boutique est fermée en juillet 2017 afin de mieux se concentrer sur la promotion des azukis qu’azukiya cultive désormais en partenariat avec la Ferme Pulvermuhle à Vogelsheim (Haut-Rhin) en agriculture biologique.